预防视网膜黄斑退化的食物
    人到中年之后，视力开始减退，老花眼是最常见的现象。最近德国、荷兰、英国、美国的医学研究人员发现，老年人如果要想保持好视力的话，就应该多吃玉米、蛋、橙黄胡椒、红葡萄和南瓜。研究表明，上述食物含有丰富的黄体素和玉米黄质。这些营养素有助于预防视网膜黄斑的退化。黄斑是位于眼球后部的视网膜的一部分。黄斑的退化现象是导致50岁以上的人视力减退和失明的主要原因。
    胡萝卜素具有抗氧化作用，可以防止那些被称为自由基的氧原子破坏黄斑的组织。人类摄取胡萝卜素的惟一来源是食物。医生们早就推荐人们多吃蔬菜水果，防止黄斑退化。德国、荷兰、英国、美国的医学研究人员在《英国眼科学步卧上发表的最新研究指出，有色蔬菜和水果也有同样的作用。美国得克萨斯州加尔维斯顿校区专家范库伊克说:“我们的研究显示，多吃各色水果和蔬菜能够增加黄体素和玉米黄质的摄取量”此外，蛋类也富含黄体素和玉米黄质。玉米是含有黄体素最丰富的粮食，而橙黄胡椒所含的玉米黄质的量最大。戒烟、常吃紫葡萄或适当饮用红葡萄酒也是十分有益的。
    有预防老年性白内障作用的食物
    (1)红番茄、胡萝卜、红觅菜、红心甘薯、红苹果、紫米等红色食物中，维生素C、维生素E等抗氧化物质(抗自由基物质)很多，同时含有大量β一胡萝卜素，进入体内可分解成双倍量的维生素A。
    (2)新鲜绿色蔬菜。
    (3)吃动物肝、牛奶或羊奶，这些食物中维生素A、维生素E、维生素C、维生素B含量多。吃动物肝脏时要用清水反复冲洗、浸泡，以防有害物质摄入人体。
    (4)饮淡绿茶对人体健康和养目也十分有益。 
    维生素与视力健康
    被誉为“心灵之窗”的眼睛和维生素，有着千丝万缕的内在联系，在日常生活中，注意摄取足够的维生素(尤其是维生素A、维生素B及维生素C)是视力保健的重要课题。
    无论是成人还是孩子，维生素A欠缺时，都会引起夜盲症。因为视网膜上的视紫红质是暗视觉的物质基础，它合成的主要原料是维生素A。现在大家都喜欢在暗光下看电视，在这种条件下会消耗过多的视紫红质，而导致视力下降。因此平时要多吃一些含维生素A丰富的食物，诸如胡萝卜及动物肝脏等。
    眼球好像照相机，水晶体则是起聚焦作用的镜头。照相机在拍摄不同距离物体时，可调节暗箱的长度，使物像清晰地落在底片上。而眼球的长度无法调节，只能通过改变水晶体的厚度来完成。
    水晶体没有血管，所需要的营养主要是糖，在生物化学变化中必需有维生素B，的参与，如果摄取不足会造成水晶体内酸性代谢产物的堆积，渗透压增高，房水逐渐渗入，导致水晶体纤维水肿，弹性降低，出现老花眼。
    水晶体由于透明，其物质代谢具有特殊性，那就是需要足量的维生素C,若供应不足使其透明度下降，是老年性白内障重要病因之一。所以，中老年人平日应多吃一些含维生素B,和维生素C较丰富的食品，像糙米、蔬菜及水果，对预防视力老化是大有好处的。