据www.qgyyzs.net小编了解，自从去年，卫生部向社会公开征集检测地沟油的办法，受到了社会各界的广泛重视，相关领域的专家学者也积极推荐检测方法和检测仪器。最近，卫生部表示已经初步确定了四个仪器法和三个现场快速检测法。这七种方法是从二百八十一个单位和个人提供的三百一十五个地沟油检测方法中筛选出来的。筛选出来的方法已经经过了油脂加工、卫生监测、化学分析和食品安全等领域的专家的论证，以盲样测验的方式进行了科学的论证。这几种方法还在进一步的完善中，以便于得出最精确的结果。

    在此之前，卫生部曾征集到七家技术机构提供的五种检测方法，但是由于特异性不强等原因被否定。其实，打击地沟油保障人民群众的餐桌安全，最好的方式就是从源头上阻断地沟油流入市场，并在饮食单位进行现场的监督，同时要充分发挥群众的监督力量，让地沟油在市面上无处藏身。检测手段只不过是一种保障措施，无法有效阻止地沟油的流入。西方发达国家经验证明，对厨房废弃油脂的管理主要应抓源头。

    在今年上半年，各种食品安全问题接连被曝光，引发了公众的担忧和愤怒。我们不得不深入的思考，到底是食品管理的哪个环节出现了问题。只有找到了这个关键症结，才能够有效解决食品安全问题。