据www.qgyyzs.net小编了解，综合分析我国的胃癌高发的区发现，这些地方的饮食都是有一定的规律的。在食用长时间腌渍食品的地区，诸如肉类腌渍品、咸菜和海产品食用较多和较普遍的地区，往往是胃癌的高发区域。根据流行病学调查发现，山东临朐县、辽宁庄河县、福建长乐县最具有代表性，甘肃、宁夏、上海、江苏等地也是胃癌的高发区。这些胃癌高发区的群众要特别注意生活习惯，每年都要进行胃镜检查及早发现胃癌的发生。

    辽宁庄河县的当地人最喜欢吃咸猪肉，几乎家家户户都要在冬季腌上些猪肉。这些猪肉上要放上一层大盐粒子，往往会制作上一年的量。这些咸猪肉几乎在各种食物制作都被多多少少的应用，如炖菜放上点，炒菜放上点等等。咸猪肉作为一种高盐饮食，能够直接的损伤胃黏膜。这些食物的可能含有的亚硝酸盐将会造成胃黏膜的细胞发生突变，日积月累就会诱发癌细胞的生成。同时，高盐会减少胃酸分泌，出现消化不良，并进而产生慢性胃病，增加了患上了胃癌的风险。福建长乐县群众常吃的虾油、腌鱼干和鱼露中含有大量的亚硝酸盐，损伤胃粘膜，并增加胃癌发生风险。山东临朐的致癌食物有酸煎饼和咸菜，这些食物中都含有致癌物，其中的亚硝酸结合蛋白形成亚硝胺，致使胃病和胃癌增加。

    预防胃癌要常吃大蒜和新鲜蔬菜，并做好体检。