食物是肠胃病患者康复的物质基础。肠胃病患者的膳食安排要及时纠正因肠胃疾患带来的营养素不足，同时考虑食物进人胃肠道后对其猫膜的影响，利用饮食治疗肠胃疾患，所以肠胃病患者的饮食安排尤为重要。一般情况应遵守以下原则:
    1.注愈饮食卫生 各种病原体和致癌物质几乎都是随着食物进人体内的。因此，保护消化道的首要措施是讲究饮食卫生，不进食和饮用不干净的食物和水。
    2.饮食要有规律 进食要定时定，要做到每餐食量适度，每餐定时进食，避免过饥或过饱。这样可以形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化吸收，有助于防治消化道疾病。
    3.食物多样化 搭配合理根据不同肠胃病的特点选择合适的食物配餐，食物种类可以多样化，合理搭配，这样才能全面补充营养家，以维持机体需求。并促进疾病康复。
    4.少吃油炸食物 因为这类食物所含油脂高且不容易消化，多吃会加重消化器官的负担，引起消化不良。
    5.少吃腌制食物 这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
    6.少吃生冷刺激性食物 生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
    7.细嚼慢咽 咽细嚼慢咽使食物充分与唾液混合，进行初步的消化，减轻胃肠的负担。同时咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，而唾液中的碱性物质、黏液蛋白能中和胃酸产生的沉淀物，黏附于胃黏膜上，对抗胃酸的腐蚀，对胃黏膜有保护作用。
    8.温度适宜 饮食的沮度应以“不烫不凉”为度，过热、过冷饮食，进人胃部之后可刺激胃猫膜，对胃猫膜不利。
    9.饮水择时 最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，长后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也影响食物的消化。
    10.不吸烟 因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃璧细胞的血液供应，使胃猫膜抵抗力降低而诱发胃病。