如果没有接触到光，光合作用，你的绿色蔬菜很快就会失去其营养价值。有多久的蔬菜一直保持在黑暗中，在卡车上，在任何萨克拉门托市场，或在你的冰箱？难道你知道蔬菜失去其营养成分时不暴露在光线？新鲜蔬菜，如菠菜中的某些需要留​​在冰箱，但洋葱和土豆或苹果和坚硬，完整无缺的南瓜或瓜类可以保持在桌子上。

绿叶的处理器，而不是种植者，决定了市场的生产成本。但是，这些相同的处理器离开会议在农民的家门口法规的成本。在2006年大众在全国范围内召回菠菜，真正的罪魁祸首是工业牛饲养场，危险病原体的喷泉。但是，谁真正解决畜牧业作为一个污染源？

今天，因为你在各种萨克拉门托超市的有机菠菜选择孔，你会发现有一层菠菜之上，面临着明亮的灯光。以上，一些揉成菠菜推下不断被暴露在它上面的稳定明亮的光线蔬菜过多位。

消费者的问题是，除了安全，是在黑暗中和存储在超市货架上的黑暗运绿色蔬菜营养素的损失。结果是菠菜或任何其他叶菜类，绿色蔬菜的顶行得到的光，并保持其营养。

下面的第一行的菠菜捆不露光，除非有人旋转每捆叶菜类，绿色蔬菜每隔几个小时或至少每天。除非超市的工作人员告诉本报，同捆的蔬菜仍然在上面，除非有人买它，然后才是下方的左束面对光线，并保持其营养。

在任何给定的萨克拉门托超市，其他几个行埋在黑暗中的第一层束菠菜，菠菜的第一行下方。但你如何让他们在光照和保持他们的冰鲜及新鲜吗？

这就是为什么菠菜拿起你的花园和在几个小时内吃最养分。但很少有人能够或不想花时间成长，在他们的院子里的绿叶蔬菜，户外时下。这同样适用于有机或任何其他类型的蔬菜，失去营养蒙在鼓里。一些蔬菜也干出时不喷洒雾状水或超市喷头，每隔几分钟浇水。

菠菜捆绑将不得不在时间允许的时期结束时，要显示给客户的菠菜装运的最养分？答案是面临菠菜束光。但是，人把菠菜或旋转他们每隔几个小时或每一天呢？其他绿叶有机蔬菜如羽衣甘蓝，各种青菜，香菜，香菜，薄荷，莴苣？

你真的认为工作人员有时间旋转菠菜，使所有获得一定数量的暴露在光线下的时间吗？当你带回家的菠菜，并把捆绑在你的冰箱天，没有光将无论如何你冷却器内。那么会发生什么呢？没有接触到的光的菠菜，失去其营养成分的最快。同样可以说，对于其他绿叶蔬菜。他们失去的维生素和营养物质，当蒙在鼓里。

几个萨克拉门托超市的有机农产品节最近访问了菠菜的几行捆绑菠菜在强光下的顶层。但是，下面所有的菠菜，开放，而不是在包，但在标签的有机农场中心并列，下方行对彼此的顶部堆积的有机菠菜。

菠菜，菠菜包暴露在明亮的光线下放置没有得到任何光线。超市旋转使底下产生一些光线照射的菠菜？不暴露在明亮的光线，也就是没有光合作用，蔬菜失去他们的维生素和营养成分迅速。

绿色，存储暴露在市场的顶部轻上的叶菜类蔬菜有更多的维生素比下面蒙在鼓里，在商店或在冰箱的包。在研究农业与食品化学杂志 “3月10日公布，2010年，“不同的烹调方法上的颜色，植物化学物质的浓度，原料和冷冻芸薹属蔬菜的抗氧化能力的影响。“ 试想多少维生素的绿叶蔬菜，如果他们在你的黑暗冰箱失去保持几天，铺设后在黑暗中下了一堆其他蔬菜在超市多天 。

你的蔬菜是否是一个超市的货架上，在你的房子，或仍然在地面包裹，光合作用发生在连续光。没有光合作用，蔬菜，失去维生素等营养物质 - 快速。

当你漫步，如菠菜，羽衣甘蓝，或认为是暴露的货架的太阳的光羽衣的绿色蔬菜超市的过道的农贸市场看看，因为这些蔬菜将有比更多的维生素顶层之下，不暴露在光线下的蔬菜。

根据2010年3月5日，纽约时报亨利喷泉文章，“绿党获得推动下焕发出了超市，“超市光照耀着菠菜的顶层是保存蔬菜中的维生素。菠菜或任何其他绿色蔬菜躺在顶下包或不暴露在光线下的一堆将失去其营养成分和维生素 。

农业部农业研究服务部的网站。例如，菠菜中的暴露在光线下的？你会发现在绿色蔬菜，如菠菜或生菜和其他绿叶蔬菜 - 羽衣甘蓝，甜菜，芝麻菜和其他蔬菜，维生素A，B9，C和其他所有相关的光合作用。

这些维生素和营养物质的合成在植物暴露在光线下时，工厂是否已经拿起包裹，或在地上。在商店里的绿色蔬菜生产的最上层是连续光照下。

当科学家对维生素的含量测试两个品种的菠菜，单位和皱叶模拟超市的条件 - 明确的密封胶储存在华氏39度下连续荧光灯 - 长达9天，比较类似生产的蔬菜叶子一直保持在黑暗中，菜叶暴露在光线下，除了一些维生素A组更高层次的所有的维生素。

如果您尝试在实验中，你会看到一些绿叶萎蔫，因为水是分解光合作用。蔬菜零售商应该认识到，底部的叶子不会被暴露在光线下会失去维生素更快。的方式来解决这个问题，是使所有的叶子会被暴露于光，也许在浅袋，透明的方式打包在绿叶蔬菜。

根据抽象的研究，评估上的植物化学成分含量（类胡萝卜素，叶绿素，硫代葡萄糖甙，茶多酚和抗坏血酸），总抗氧化能力的共同烹调方法的影响（即，煮，微波，和蒸篮和烤箱 ） （TAC）和三个一般消耗的绿叶蔬菜的颜色变化，被称为“甘蓝“的蔬菜。生产型分析包括新鲜和冷冻。

这项研究并没有保存在光的蔬菜，或在黑暗中只能看。它也希望在烹饪过程，这是好厨师和家长的信息。在烹饪过程中，研究发现，煮沸决定增加新鲜西兰花的胡萝卜素和新鲜布鲁塞尔萌芽茶多酚，而减少了几乎所有新鲜和冷冻样品中的其他植物化学物质。

蒸程序决定释放新鲜和冷冻样品中的多酚。微波是最好的烹调方法为保持新鲜和冷冻蔬菜的颜色，并取得良好的硫代葡萄糖苷保留。

在所有的烹调程序，抗坏血酸丢失大量从所有的蔬菜。叶绿素更稳定，比新鲜的冷冻样品，即使蒸的方法能够更好地保持新鲜样品比其 ​​他烹饪方法适用于这些化合物 。这项研究的总体结果表明，甘蓝新鲜蔬菜保留植物化学物质和交谘会比冷冻样品。

所以，当你购买或种植下一批蔬菜，新鲜蔬菜，冷冻的比较清楚，根据这项研究。然后让你自己的选择。或读取更多的研究比较，在什么状态下最营养的蔬菜 - 蒸，原材料，或以其他方式烹煮。它的显着，cholorophylls比新鲜的冷冻样品更加稳定。

蒸蔬菜的保存更好的化合物，在新鲜蔬菜。所有这些比较，也许，它的时间与他们在一个强大的搅拌机纤维的蔬菜汁。喝的乳液，并尝试一些新鲜和原料的绿色叶菜。从营养的角度看，也许你想尝试榨汁 - 与纤维。

原浆蔬菜与水果，添加更多的营养甜果汁和水果奶昔

您可以隐藏在菠菜和胡萝卜，香蕉，长豆角粉，或巧克力可可，杏仁奶制成的冰沙。孩子们将永远不会味道，是水果中的震动或巧克力（或角豆）冰沙隐藏的菠菜和胡萝卜。

你见过的水果和蔬菜乳化剂的电视购物节目，但是当你在束手无策正在想方设法哄孩子吃更多的蔬菜和水果，让他们吃更多的植物性食物的最佳途径之一是，以果汁某些蔬菜和水果一起。你每难怪为什么有些萨克拉门托和其他地区在过去几年超市的货架上已经开始提供综合水果和蔬菜汁瓶？它的，因为他们卖的很成功，很受欢迎。果汁的味道是你的味道，和蔬菜都隐藏在那里。

当您冰沙菠菜，胡萝卜，香蕉，其他水果，如樱桃或葡萄或添加可可粉，甜叶菊捏，或长豆角粉，大多数人，尤其是孩子们，刚刚尝到甜果汁和不意识到你把一小撮菠菜和胡萝卜。甜水果压倒液化胡萝卜或菠菜的味道时，你还可以添加各种浆果或香蕉 。也看到了网站，“ 产品点评：水果和蔬菜混合比刚才果汁更好。“

你想在家庭作出的果汁纤维 。使您自己的果泥混合与暗紫色和红色水果的绿色和橙色蔬菜 。检查食品科学系的出版物和网站，例如，在加州大学戴维斯分校食品科学系。现任加州大学戴维斯分校食品科学系列讲座，以生的蔬菜和水果，烹饪班，例如周围萨克拉门托提供各种天然食品市场的优势。见水果和蔬菜加工（加州大学，戴维斯）。

只有你不想使用一台榨汁机，可以消除大部分的纤维的。一个简单的搅拌机可能工作在大多数水果和蔬菜软，但一些搅拌机是不够强大乳化小的孩子过大的蔬菜块左右，他们只是漩涡。

此外，通常的电视购物节目，您在电视上看到各种品牌，你需要寻找电源组合成乳液，果汁，去除纤维，而不是一个不那么强大的搅拌机，叶的蔬菜和水果大块。

孩子们通常拒绝吃蔬菜，因为他们有这种特殊的基因，使菜的味道苦自己的舌头的背上。通过干净，有机菠菜，芹菜，橘子，蓝莓，暗紫色的葡萄，香蕉，或者一个理想的孩子的喜爱的水果组合，如乳化蔬菜，你会得到你希望您的孩子每天吃的营养类型。

果汁蔬菜和水果，适度。某些水果，如草莓，太多，刺激甲状腺。所以，你不想吃同样的水果每天大量。混合少量的水果和蔬菜。品尝果汁的结果，找出孩子喜欢什么得到混在其中数量。

例如，可口的混合可能是猕猴桃和木瓜胡萝卜和芹菜。或者，您可能菠菜汁和蓝莓与葡萄和生菜。或暗樱桃汁，胡萝卜，草莓和覆盆子，芹菜，胡萝卜，菠菜，深绿色的莴苣，和香蕉。如果孩子不会吃青豆，青豆泥，温暖磨碎的胡萝卜放在上面，一杯羹，在一个寒冷的一天。在夏季，使泥番茄西班牙凉菜汤。

可以配上菠萝块或环泥芒​​果和/或冻结成一个冰糕木瓜自制甜品。我们的想法是让孩子吃蔬菜，水果和蔬菜相结合，在原浆或乳液。让他们在冰沙喝蔬菜和水