食用油有很多品种，每种油的养生功效也不一样，不同人群应该选择适合的油脂才能更好地养生保健。

    花生油：花生油含有的不饱和脂肪酸在80%以上，还含有软脂酸、硬脂酸、饱和脂肪酸，其脂肪酸构成更易于人体消化吸收，还能促进大脑发育，改善记忆力，所以儿童和脑力工作者可以多吃些花生油。

    菜子油：菜子油中含有脂肪酸的种类更多，在人体内的吸收利用率也更高，能促进胆功能，但是菜子油缺少人体必须的亚油酸，所以食用时做好和富含亚油酸的油脂配合食用，因菜子油营养价值较低，且可能影响生长发育，所以儿童、青少年不宜食用。

    芝麻油：芝麻油营养丰富，含有的亚油酸和维生素E较多，保健功效更胜一筹，它能改善血液循环、促进性腺发育、延缓衰老、美容养颜，所以更适合爱美的女性食用。

    葵花籽油：葵花籽油含有丰富的亚油酸，能降低胆固醇、预防动脉硬化，也很利于身体消化吸收，所以老年人更适合食用葵花籽油。

    大豆油：大豆油含有丰富的卵磷脂以及维生素E，可以延缓衰老、调节内分泌、预防心血管病，对于女性和老年人都很适合。

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