随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，心脏病的发病率也呈上升趋势。因此，预防心脏病，首先应注意充分利用对心脏有保护作用的蔬菜。

   富含钾镁的食物 钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌能量代谢。人体若缺乏钾、镁，就可能发生心律不齐、心动过速和情绪不安等症状。因此，平时应吃些富含钾、镁的食物，如豆类、谷类、花生、木耳、度牛肉、海带、萦菜、香燕、土豆、菠菜、番茄等。

   富含钙的食物 钙可以防治心脏动脉硬化，减少发生心肌梗塞的危险。含钙较多的食物有豆类、芝麻、虾皮、猪骨、蔬菜、牛奶及奶制品。

   富含铬碘锰的食物 人体若缺乏铬、碘和锰，就可导致动脉粥样硬化，直接危及心脏;肉类、肝脏、谷类是铬的良好来源;坚果、豆类、全谷类含锰丰富;海带和紫菜是碘的宝库。

   富含维生素的食物 维生素c,e,pp,b6,b12:对改普心肌功能有显著效果。在各种食物中，富含维生素c的食物有大枣、辣椒、山楂、苦瓜、金针菜、青蒜等;富含维生素e的主要有动物肝脏、新鲜蔬菜、水果、奶、蛋、芝麻也含有丰富的维生素，如维生素c,e,pp及b类维生素。