豆制品是日常生活中最常吃的食品之一，被誉为“21世纪的维生素”。大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5-8倍，其他营养成分如脂肪、钙、磷、铁、维生素b1. b2等人体所必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类，是一种理想的优质植物蛋白质。常吃大豆不仅能益智健脑、抗衰老、降低血脂及胆固醇、预防中风，还具有明显的抗癌防癌作用。

   早在1990年6月，美国癌病学院召开过一次关于大豆抗癌功效的研讨会。专家们拿出大量数据证明大豆中至少有5种物质具有防癌功效，即蛋白酶抑制剂、肌醉六磷酸酶、植物固醉、皂昔、异黄酮。美国纽约大学的一位学者通过实验发现，大豆中的蛋白醉抑制素可以抑制皮肤癌、膀脱庙，对乳腺癌的抑制效果可达50%。还有报告记载，蛋白酶抑制家对结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌也能发挥抑制功效。

   防治癌症，最需要的并不是采取什么治疗方法，而是要彻底改变饮食习惯，调整饮食结构，从预防癌症做起，这样才是对抗癌症的最佳手段，而多吃大豆制品就可以起到防癌的作用，所以提倡每天吃大豆食品。