冬天来临，满大街的火锅店进入了传统旺季。不管是在家里还是在餐馆，很多人把火锅当成生活中的必需，如何健康的享用火锅，不妨参考下面几点：

    1、在往火锅里放入菜料之前，一定要等火锅汤沸腾，火锅底火一定要旺。因为如果火锅汤没有沸腾，放入的菜料比如蔬菜，时间长了也能煮熟，但营养成分已经被破坏了很多，同时汤料没有沸腾，病菌和寄生虫卵难以被彻底杀死。

    2、很多人吃火锅时喜欢喝冰啤酒或饮料，冷热搭配。冷热的刺激容易使肠胃膜受损，所以有人在吃完火锅之后出现肠胃不适甚至疼痛的情况。

    3、太烫的食物，应该让其适当冷却之后再吃，不然会损伤食道粘膜，就是人们常说的“烫坏了嗓子”，因为食道一般只能耐受60摄氏度以下的温度。

    4、吃火锅时务必保持空气流通，尤其以木炭作为加热的火锅，会产生大量一氧化碳和二氧化碳，不保持空气流通容易中毒。即使是用电磁炉加热的火锅，在密闭的环境下，空气会逐渐浑浊，长时间呆里面也容易让人头晕、恶心。

    5、肉类食物一定要煮熟，半生不熟的肉类中含有没有被杀死的寄生虫，如猪肉绦虫，会在人体食用后寄生在人体内，进而产生严重的后果。特殊的食物如猪脑，至少在开水中煮15分钟以上才能食用，海鲜既其他水产品也需要煮15分钟以上才能使其真正熟透。

    6、火锅吃完后的汤，最好不要喝。火锅汤都是浓度极高的物质，进入肠胃后，经肝脏代谢生成尿酸，难以排除体外，加大了肾脏的负担，因此吃火锅时还需要多饮用白开水。