1、酸奶和酸奶饮料可不是一回事儿，酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右，按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右，当然酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

　　2、酸奶不比牛奶更营养，很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，然而事实上从营养价值的角度来说，两者差异并不是很大，不过酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高，此外牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。

　　3、喝酸奶不是越多越好，喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡，尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮，对于健康的人来说，每天喝一两杯，一天大约食用250-500克是比较合适的。

　　4、酸奶不可随意搭配，酸奶和很多食物搭配起来都很不错，但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺是致癌物，酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　5、多喝酸奶不一定能减肥，酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，而长期便秘和体重增加有一定的关系，而且酸奶还具有一定的饱腹感，但是不要忘记的是，酸奶本身的热量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。

　　6、不可用酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，还是在饭后l～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长，另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。

　　7、喝酸奶并不是老少皆宜，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶，此外糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。