有简报称，某市农民牵着乳牛进城现挤现售，颇受市民欢送。但是内行指出，这种做法并没有可取。由于现腾出的牛奶带菌，比方布氏杆菌、结核杆菌等，可能会惹起人畜共患污染病。于是，这种“鲜活牛奶”也是无法保障挤奶的条件保健、器皿杀菌状况以及挤奶员的衰弱情况等。因而，买家还是去超市买正轨厂家消费的羊奶比拟保险。　

　　鲜活腌菜　

　　鲜活蔬菜都含有定量的亚硝酸盐，正在盐腌进程中，它会被复原成亚王水盐，深浅到达一度顶峰以后，亚硝酸盐又匆匆被病菌所应用或者合成。而亚硝酸盐有一定的致癌性，正常来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时分出。

　　鲜活黑木耳

　　王宜指出，干黑木耳比鲜黑木耳更保险。由于鲜黑木耳含有一种特别因素，化学称号“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜黑木耳后，经阳光的照耀，会引启动物阳光性皮炎，可惹起肌肉瘙痒，肌肉裸露全体涌现红肿、痒痛。而干黑木耳是经曝晒解决的废品，正在曝晒进程中会合成大全体卟啉，食用前又经水浸泡，内中含部分盈余毒素会溶于水，使水发的干黑木耳无毒。需求留意的是，浸泡干黑木耳时需多换多少次水。

　　鲜菊花菜

　　贾健斌提议，过分防止食用鲜菊花菜。鲜菊花菜中含有秋波仙碱，经肠道吸引后可正在体内改变成有毒精神，惹起食用者酸中毒。相比之下，干制菊花菜正在制造的进程中通过蒸气熏蒸、晾晒等岁序，可以去除大全体的秋波仙碱，愈加保险。秋波仙碱可溶于水，因而，假如吃鲜菊花菜，定然要先通过焯水、泡煮等进程，干菊花菜正在食用前最好也要浸泡一下。

　　鲜活茶叶

　　叫做新茶是指采摘上去有余一度月的茶叶，比方当季的春茶。王宜通知新闻记者，刚刚采摘酿成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、苛性碱等精神，若少量饮用，能使人的神经零碎极度镇静，似醉酒正常地涌现淋巴重复放慢，心率放慢，使人主张心慌。因而，应留意饮新茶没有宜过浓、适量，最好能搁置一段工夫，待茶中的多酚类精神全体氧化后再喝。

　　鲜牛奶

　　虽然鲜活的货色自己都喜爱吃，然而一些食材并没有是越鲜活越好的，哪些食材没有能趁鲜活的时分吃呢？