伴随着年龄的不断增大，我们往往会开始担心其身体的各个器官功能会因此衰老。其实身体器官衰老是必然的事，但生活中可以通过一定的饮食方式来减慢器官衰老的速度。今天我们就从人体最早开始衰老的器官之一—大脑进行阐述，告诉大家那些食物中的营养成分能够帮助大脑减慢衰老。

一、维生素C

根据专家指出，在我们22岁开始，大脑的神经细胞就会不断减少。而研究发现，维生素C能够自由的进出大脑和血液中，而且还能够对抗大脑内的自由基，从而起到保护神经细胞的作用。好的维生素C来源于我们日常所吃的新鲜果蔬当中，及时补充身体所需维生素C，能够提高认知能力。同时，维生素C还能够降低血液中的坏胆固醇，如果身体动脉被胆固醇所阻塞，就会导致氧气无法到达大脑中，从而加速老化，而维生素C就能够起到缓解作用。

二、维生素E

众所周知，它是一种强力抗氧化剂，能够有效预防大脑衰老。根据研究发现，日常饮食中多摄入维生素C和维生素E的人群，其患认知障碍症的几率就低。生活中常见的含有丰富维生素E成分的食物有核桃、花生、杏仁等坚果类食物，另外一些小麦、燕麦等全谷类食物中也含有高量维生素E。

三、植物化学物

这个成分估计大家都比较陌生，它既不是维生素，也不是矿物质。具体的说它包括番茄红素、花青素等这些对身体有益的成分。根据研究得出，这些营养成分能够有效杀灭大脑内的自由基，从而起到延缓大脑衰老的作用。我们日常常见的西瓜、番茄以及圣女果中都含有丰富的番茄红素成分。另外，茄子、紫米等一些紫色食物中则都含有丰富的花青素成分。