2013年以来，安徽省庐江县食品药品监督管理局不断创新工作方法，积极探索建立重大活动餐饮安全保障工作机制。

　　一是责任落实机制。成立重大活动餐饮安全保障领导小组，制定活动餐保方案，明确责任监管人员和责任领导，为保障工作提供有力的组织保障。 

　　二是应急处置机制。建立完善突发事件应急预案，与活动主办方、定点接待单位建立良性沟通机制，有效预防重大事件的发生。 

　　三是预先审核机制。监管人员提前入场，认真审核供餐单位持证情况、量化分级、场所布局、接待能力等情况，结合活动供餐方式、就餐人数，对餐饮服务能力进行综合评估。

　　四是驻点监督机制。派驻专人对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、餐具消毒、食品留样等10余个环节进行全程24小时动态监督监测，保证“全程在岗、全线监督、不留盲点”。

　　截至目前，圆满完成多次重大活动餐饮食品安全保障任务，均无差错。