春节将至，为确保春节期间餐饮服务食品安全，宁夏回族自治区食品药品监督管理局采取多项措施，开展节日专项检查，广泛宣传食品安全知识，加大检验检测力度，切实排除食品安全隐患，全力以赴保障群众饮食安全。

　　一是开展隐患大检查。对餐饮服务单位实行“六查六看”监督检查，对经营许可情况、食品原料购进验收、高风险食品加工制作、餐饮具消毒、食品添加剂管理和从业人员健康管理等情况进行隐患排查，严厉查处违法违规行为。

　　二是实行年夜饭登记制。对承接“年夜饭”等节日聚餐活动较多的大中型宾馆饭店、各类集体食堂等实行“年夜饭”登记备案管理制度，统一实行登记管理。

　　三是大型聚餐实行备案制。对一次性就餐人数超过100人的大型集体聚餐活动实行备案管理，特别是承办集体聚餐较多的婚宴、宗教场所、庙会或游园会餐饮服务提供者、农村家宴等，重点检查食品原料进货查验和凉菜加工制作等关键环节，要求餐饮服务提供者主动将聚餐情况如实告知监管部门，每周进行统计核实，随时进行现场监督指导，督促落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

　　四是落实食品留样制度。要求餐饮服务单位对超过100人的一次性集体聚餐，每餐次的食品成品都做好留样，特别强调要指导举办农村家宴的餐饮服务提供者落实留样制度，为发生食物中毒事件的妥善处理做好应急准备工作。

　　五是加大检验检测手段，充分利用技术手段及时发现餐饮服务环节存在的安全隐患。