为认真贯彻落实《食品安全法》，指导监管部门和企业深入推进建立食品安全全程追溯制度，山西省食品药品监督管理局印发了《建立食品安全全程追溯制度工作指南》，并专门下发通知作出具体安排。

该指南分制度内涵、概念解析、体系建立、应用范例四个部分，对新法规定的制度内容含义、法律概念术语进行了深入解读，对体系建立的目的要求、内容重点、步骤程序和具体实践范例进行了详尽表述。

山西省局要求，一要组织食品生产经营企业认真贯彻落实新法规定，深刻领会法律内涵，采取切实有效措施，将法律要求付诸实施。二要指导帮扶食品生产经营企业按照法律规定要求，建立系统完善、运行有效的食品安全追溯体系，实行动态管理，保证食品可追溯。三要加快建成运行市级食品安全全程追溯监管信息平台，实时动态更新，保证监管信息完整准确。