2016年6月29日，湖南省食品药品监督管理局和永州市人民政府在该市全民健身中心联合举办了“2016年湖南省（永州）实战化国家示范性食品安全突发事件（Ⅲ级）应急演练”。来自当地有关部门的工作人员、学生和广东、广西、福建省（区）食药监局的同志及香港、澳门特区官员共1100多人参加、观摩了突发事件应急指挥部现场演练。

此次演练，模拟该市城区某中学中考首日发生群体性疑似食物中毒事件，发病人数从30多人上升至100多人。演练中，食药监、教育、卫生计生等部门接报后，立即组织现场核查，上报信息；区、市两级政府通过研判分析，依次启动Ⅳ级、Ⅲ级应急响应，组织相关部门积极开展应急处置。

演练分为事故报告、应急响应、应急处置、舆情处置、响应终止、善后工作等6个科目进行。市、区政府领导及有关部门工作人员悉数上场。演练过程采用食品安全突发事件应急指挥部现场模拟和事发学校与参与救治医院2个应急实景摄像现场直播相结合的方式进行，展示应急处置的全景全过程，达到了实战练兵目的。同时，将演练过程面向全市公众直播。市政府组织全市学校、食品生产经营企业和安全监管部门集体收看，实现全面警示、全程示范、全民教育。

国家食品药品监管总局及有关方面的应急管理专家观摩后认为，此次演练，检验和提升了当地市县两级政府及其相关部门应对处置食品安全突发事件的能力，具有良好的示范作用。