山西省食品药品监督管理局 2017年食品安全监督抽检信息公告（第18期）
日期：2017-06-05 来源：药监局 阅读数：291
本期公布88批次监督抽检结果，涉及餐饮食品中发酵面制品、花生制品，肉制品中的食用血制品2大类3种产品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中，不合格样品2批次，合格样品86批次。检验项目见附件。
一、不合格样品2批次，分别为：
发酵面制品2批次，分别为山西蒸爱鲜餐饮管理有限公司、太原市万柏林区赵世杰丰汇源自助餐厅(被抽样单位地址为太原市万柏林区迎泽西大街100号国际能源中心裙楼二层)加工的发酵面团检出山梨酸。检出值分别为0.0145g/kg、0.0068g/kg，标准值为不得使用。检验机构为山西省食品药品检验所。
二、合格样品86批次，具体为：
1. 发酵面制品38批次，检验项目为甲醛次硫酸氢钠、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化钛。
2. 花生制品28批次，检验项目为黄曲霉毒素B1。
3. 食用血制品20批次，检验项目为苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
备注：
山梨酸
山梨酸是一种食品添加剂，用于防腐保鲜。根据GB2760-2014规定，发酵面制品中不得使用。超范围使用山梨酸的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
附件：