为发挥行业先进的示范带动作用，进一步提高全市餐饮食品安全水平，今年杭州市局在全市开展餐饮食品安全示范店创建活动，并将它作为今年杭州市政府为民办实事项目，集中精力重点推进。
一是自加压力，提升创建目标。在省局321示范创建的基础上，又提出了创建放心餐饮店工作目标，制定了《杭州市创建餐饮食品安全示范店工作方案》，明确2017年全市创建放心餐饮示范店430家，其中社会餐饮放心示范店200家（含农村餐饮店）、旅游景区放心餐饮示范店15家、放心学校食堂示范店200家、放心早餐示范店15家目标任务，范围涵盖大型以上餐饮店、景区餐饮店，学校食堂、早餐店等重要就餐场所。
二是确立模板，强化监督指导。市局专门制定了“三净四无五可”餐饮示范店创建标准，各地根据创建标准，进行了广泛动员，引导积极创建，开展培训，并上门现场服务指导，督促餐饮单位履行企业主体责任，落实索证索票、人员健康、食品安全操作等，高标准、严要求创建一批“三净四无五可”餐饮示范店，通过示范创建，不断提升餐饮食品安全水平。
三是从严把关，狠抓督查验收。市局组织人员每月定期开展督查，督促各地加快示范创建的推进工作，及时了解创建中存在的问题和困难，强化监督指导，确保示范创建不走过场，不走样，保质保量完成目标任务。截止目前，全市共创建放心餐饮示范店471家，其中社会餐饮放心示范店217家，旅游景区餐饮放心示范店20家，放心学校食堂示范店215家，放心早餐示范店19家。