山东省局坚持以风险管理理念引领食品药品监管，突出预防为主，前移关口防线，推动监管由被动处置向主动防控转变，严防系统性、区域性风险。
一是完善风险管理机制。制定《食品药品风险管理办法》和《食品药品风险管理工作规范》两个文件，明确了对风险信息做到从采集到处置全过程闭环处置机制，明确风险管理的对象、信息收集、分析研判、风险防控、工作保障等工作内容。建立全省统一的舆情监测处置平台，对食品药品安全舆情实施24小时监测。健全完善不良反应监测体系，监测网络覆盖所有市、县。完善12331投诉举报系统，畅通公众参与监督的渠道。去年，全省共收集舆情信息128.3万条，不良反应监测报告17.6万份，继续居全国前列，受理公众投诉举报和咨询11.2万件，同比增长19.2%。
二是定期进行专题会商。建立多层级跨部门的风险会商机制，组织行业组织、重点企业人员和相关领域专家定期开展风险会商和评估，及早发现风险隐患。在省级层面，每月分环节、分品种开展研判会商，每季度开展一次例行会商，每半年举办一次综合性会商，并根据工作需要随时开展专题会商。去年，组织召开了20余次专题风险会商会议和半年综合性风险会商会。
三是做好风险发布处置工作。通过省局网站，及时发布风险解读和消费提示23期，主要针对舆情关注、容易引起消费恐慌或消费误读的品种和项目进行风险解读，包括畜肉中瘦肉精、韭菜中腐霉利、鸡蛋中氟苯尼考、炒货坚果中过氧化值超标等群众关心的问题。并根据风险会商研判结果，列出风险清单，实施“一品一策”“一域一策”风险管控措施。实施风险清单动态管理，对已经有效防控的及时销号，对尚未化解到位的采取进一步措施，使风险始终处于有效掌控之中。