早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适宜于久服。明代著名药物学家李时珍总结 了前人经验，强调阿胶的主要功用在于滋阴补血。清代药物学著作《本草思辨录》称阿胶为"补血圣药"，说它是血肉有情之品，善于补血治血虚引起的各种病证。清代的另 一本药物书《本草求真》说阿胶“ 味甘气平质润，专入肝经养血”。 中医有“肺朝百脉”的理论，认为 肺与百脉相贯通，参与了气血的循 环，起到维持人体生命活动的作用。 阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为“补身三宝”

   缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血患者。适用于血虚眩晕、心悸等。据临床观察，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。

   中医认为，肺喜润恶燥。阿胶可以预防由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用阿胶还可以用于通常所说的结核咳血。这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方