多种维生素是维持人体正常生理功能不可缺少的物质，主要包括两大类，一类是水溶性维生素，一类是脂溶性维生素。

1.水溶性维生素主要包括：维生素C和维生素B，维生素C能够增强人体免疫力，预防感冒症状的发生，也可预防坏血病，维生素B对于皮肤粗糙、厌食、营养不良、脚气病等有一定的改善，水溶性维生素还包括叶酸、泛酸，可用于具有红细胞贫血的治疗。

2.脂溶性维生素主要包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，能够促进视力发育、预防佝偻病、美白淡斑、预防脚气、止血等功效，注意不能过量补充，否则有可能引起中毒。

维生素不能在体内合成，需要通过外界补充才能满足机体的需要，可通过食补和药物来补充。