多发性胃溃疡手术是否安全需要根据具体情况判断。如果是良性病变引起的多发性胃溃疡，则一般比较安全；但如果是恶性肿瘤引起的多发性胃溃疡，则可能存在一定的风险。

1、比较安全：如果患者是由于幽门螺杆菌感染或长期服用非甾体抗炎药等原因导致的多发性胃溃疡，并且没有出现明显的不适症状，这种情况一般是比较安全的。因为此时患者的病情较轻，通过药物治疗可以达到治愈的目的，而且对身体的影响也比较小。2、存在一定风险：但如果患者是由于胃癌等恶性肿瘤引起的多发性胃溃疡，并且出现了腹痛、恶心呕吐等症状，这种情况则可能不安全。因为此时患者的病情已经较为严重，如果不及时进行手术切除病灶，可能会导致癌细胞扩散和转移，从而增加治疗难度，影响预后。

建议患者在日常生活中注意饮食健康，避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等。同时还要注意休息，保持充足的睡眠时间，避免熬夜。另外，适当运动锻炼，增强机体免疫力。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。