因为时间、工作等关系，不少人早、中餐只图简单快捷，而以丰盛的晚餐予以补充。长此下去。会造成健康问题。
    晚餐中如摄人大量高脂肪、高蛋白食物，易促发心血管疾病。因为人睡后血流减慢，大盆血脂容易沉积在血管内壁，致使动脉硬化。此外，还会刺激肝脏生成低密度和极低密度脂蛋白，可促使胆固醉堆积于动脉内壁。
    热量过多集中在晚餐的进食方式，可降低机体对糖的处理能力，致使胰岛素分泌提前衰退，进而罹患糖尿病。目前我国的一些大城市中，40岁后糖尿病患病率急孩上升，据调查与“晚长酒足饭饱”的不良生活方式密切相关。
    晚餐过于丰盛还有诱发肠癌的危险。夜晚人的活动减少，过多摄人的蛋白质不能完全消化和利用，一些蛋白质的分解产物也不易充分吸收。这些物质积聚于大肠内，在厌氧菌的作用下，会产生胺、酚、氨、吲哚等致痛物质。
    晚餐过饱易出现恶梦。过盆的食物可使胃、肠、肝、胆、胰紧张活动，使相应的大脑细胞处于兴奋状态，而且可扩散至大脑皮层的其他部位。于是恶梦不断，睡眠质量下降。
    晚餐吃得多的人容易肥胖。试脸表明.每天早福一次摄入8.3千焦热最的食物，对体重影响不大，而晚餐摄入同样的食物，体重就会明显增加。其原因是夜晚人体迷走神经兴奋性高于白天，可促使胰岛素大量分泌，多余的热a在腆岛家的作用下大最合成脂肪，从而使人发胖。
    晚餐暴饮暴食者甚至可致猝死。充盈饱满的胃在躺卧时可压迫肝、胰、胆道，使胆管、胰管压力增加，高脂食物可加强胆汁和胰腺液的分泌。这些因素均可引起胆道堵塞，导致急性坏死性胰腺炎。猝死多由此病所致。
    凡此种种足以说明，什么时候吃比吃什么可能更为重要。懂得养生的人.不会晚餐吃得过饱而忽视早、中餐的摄食。民间称“晚饭少一口，活到九十九”，是很有科学道理的。