核酸是生命的重要物质之一，对生物的生长、遗传、变异等都起着决定性作用。在生物体内，核酸常与蛋白质连合成核蛋白。科学家给患癌的小白鼠注射了含有核酸的营养家液，发现肺癌停止生长，随之变小，然后消失。
    美国专家佛兰克博士经过20多年的调查研究后发现，人之所以会衰老，是因为核酸不足，导致细胞里的染色体变质;而核酸可以从食物中获得。假如能够不断地补充核酸，就可以延缓人的衰老。他将这项研究的成果写成专著，建议人们多吃含核酸丰富的食物，并称之为“核酸疗法”。
    含核酸多的食物除了鲜鱼(青鱼)外.还有大豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、红小豆、红豆及各种豆制品;其次是海产品，如各种鱼类、贝类、藻类。海产鱼类比淡水鱼类含核酸多，肉类以动物肝及度肉为好，蔬菜以绿色蔬菜含核酸较多。
    为了充分摄取核酸，延级衰老，佛兰克博士开出了以下食谱:
    (1)每天吃1种海产品.
    (2)每周吃1次动物肝脏;
    (3)每周吃1-2次牛肉，或饮牛肉汁;
    (4)每周1--2次以扁豆、大豆、蚕豆、绿豆作为正餐或配莱;
    (5)每天至少吃1种下列蔬菜:鲜芦笋、胡萝卜、洋葱、韭菜、葱、落菇、菠菜、甘蓝和芹菜;
    (6)每天至少喝1杯菜汁或果汁;
    (7)每天至少喝4杯水。
    佛兰克博士做过实验.按照这个食谱进食，不少人3个月后看上去年轻了许多。