合理膳食是健康的基础，也是防病的重要手段，调查显示，注重营养可有效降低癌症发病率，然而生活中人们对营养普遍存在误区，矫正错误观点才能刚好的预防疾病发生。

　　误区1：蛋黄胆固醇高 近年来高发心脑血管疾病，让人们对胆固醇敬而远之，蛋黄一直被认为是高胆固醇食品很多人在吃鸡蛋的时候都会放弃吃蛋黄。然而鸡蛋的蛋黄中在含有大量胆固醇的同时，也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂吸收进血液后，会使血液中含有的胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而阻碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。相对于蛋黄动物肝脏、猪脑、鸡皮等高胆固醇食物对健康影响更为严重。

　　误区2：鱼类更有营养 民间说：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。

　　其实从营养学角度来看，动物性食物蛋白质含量都比较高，营养差别不大，只是猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量却远高于其他几种食物。蘑菇虽然脂肪和能量低，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。

    误区3：营养越多越好 人体对营养的需求就像对食物的需求一样，并不是越多越好，当人体缺乏蛋白质时会影响身体正常发育，当蛋白质摄入过量时体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。

　　误区4：需求量大的营养更重要 人体对各种营养物质的需求量不尽相同，例如普通人对蛋白质需求量在60—90克，钙800—1000微克，铁15—20毫克，有人认为需求量大的营养物质更为重要，这是不对的，某些微量元素虽然需求少但对人体的作用不容小窥，例如铁，每日仅需要15毫克，但缺乏时同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子发育。

　　误区5：越贵的食物越有营养 贵的食物仅能说明物以稀为贵，或者供不应求，并不能反应其营养状况，例如，一只鲍鱼和一个鸡蛋的营养成分并没有多大区别，只是个别营养素的含量有所差别，所以不要迷信价格昂贵的食品，家常食物也能确保营养充足、身体健康。