中暑是指在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节障碍，水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害症状的总称：夏季因暑热所致的种种热性病，中医都称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不醒。
    从饮食方面预防中暑，可以通过多喝粥、多喝汤、多饮茶，达到防暑降温、清热利湿的效果。对有热症者用清利邪热，伤津者益气生津。
    l.多喝粥
    在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌，因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、山楂粥等。
    绿豆粥
    功效：清暑止渴，清热解毒，利尿消肿，清心泻火除烦，防治动脉粥样硬化及高脂血症，解毒保肝，降血糖：适用于防治痱子、生疮、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血压、糖尿病、肠炎及食物中毒等。
    金银花粥
    用料：金银花30克，粳米1OO克。制法：取金银花加水煎煮后，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。功效：清热解毒，防止发生中暑，预防疗疖等感染性皮肤病。现代药理翠究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、解热、抗炎、保肝、抗氧化及免疫调节等作用。
    山楂粥
    用料：生山楂30克，粳米100克，白糖适量。制法：生山楂加水煮成浓汁，去山楂渣后加入快熟的粥中，继续小火煮粥，煮熟后加白糖搅匀即成。
    功效：健脾胃，消食积，散瘀血，解暑气：山楂经现代药理证实，它能显著增揩强体液免疫及细胞免疫功能的作用，抗菌，抗氧化。助消化，增加冠脉血流量，强心，降压等有益作用。
    2.多喝汤
    夏天多喝汤是补水的一种方式，而且汤里含有很多营养成分，对补人们夏天时过分消耗的体力也有很大功效，但需要注意的是广东人喜欢煲老火靓汤，这在夏天则不太适宜，最好用冬瓜、薏米、海带、绿豆、莲蓬等原料煲一些清汤，有一定的清热解暑功效。简单易学的“防暑汤”有三豆汤、冬瓜莲叶扁豆汤、苦瓜莲叶瘦肉汤等。
    三豆汤
    用料：绿豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，白糖适量。制法：将绿豆、赤小豆、白扁豆加水煮烂后，取浓汁加糖饮服。功效：清热解毒，消暑利水，和中健脾。尤其适用于暑湿吐泻者。
    冬瓜莲叶扁豆汤
    用料：冬瓜500克，白扁豆30克，鲜莲叶15克，盐少许。制作：将冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块；扁豆、莲叶洗净。将扁豆、莲叶一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1-2小时，加盐调味即可。功效：清热解暑，去湿和胃。
    苦瓜莲叶瘦肉汤
    用料：猪瘦肉120克，苦瓜250克，鲜莲叶30克，盐少许。制作：将苦瓜洗净，去瓤，切块；将莲叶洗净，切小块；猪瘦肉洗净。将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加盐调味即可。功效：清热解暑。
    3.多饮茶
    研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2℃，而冷饮只能使口腔周围变冷；喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
    菊决槐花茶
    用料：白菊花、决明子、槐花各10克。制作：白菊花、决明子、槐花煎水代茶饮。功效：有清热解毒、降压、明目、提神之功效。
    竹莲茶
    用料：鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰各6克。制作：鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰煎水代茶凉饮。功效：有解暑、健脾胃、助消化之功效。
    双花茶
    用料：金银花、白菊花各1 5克。制作：以沸水冲泡金银花、白菊花代茶饮。功效：有清热解毒、祛暑消炎之功效。