*保护胃肠。膳食纤维包括可溶性和不可溶性两类。可溶性膳食纤维主要成分包括果胶、树胶、黏质等，它存在于豆子、水果、木耳、藻类等食物中，对胃肠健康的作用尤为显著。摄入这类纤维后.经结肠细菌酵解，可产生短链脂肪酸，提供结肠钻膜所需能晕的70%.并可调节神经系统功能.平衡激素水平，刺激消化醉分泌。此外，它还可以直接扩张血管.促进胃肠血液循环。这些作用是维持胃肠道正常结构与功能的重要保证。如果膳食纤维缺乏，则会引起胃肠道结构损害和功能障碍，使得溃疡性结肠炎等发病的危险
性增加。
    另外，可溶性膳食纤维的容水呈大，可为肠内正常菌群提供理想的增生场所，使肠内细菌在数量上得以增加，从而抑制某些病原菌，如沙门杆菌。
    *消除便秘.不可溶性暗食纤维其有很好的吸收水分性能.是一种良好的粪便扩张剂，可软化龚便，增加粪便重量和体积。纤维越多.大便就越松软，通达肠道的时候会更快、更省力。与此同时，膳食还能促进肠道蠕动.有消除便秘，预防痔疮的作用。
    *排除人体垃圾。肠道内细菌产生的各种隋.可分解食物残液，产生一些有毒物质.在止常情况下被人少壁吸收进入血液后.可在肝内转化、解毒.对健康井无影响。但如长期便秘。则可使人最毒性物质在人体内积聚.超出肝脏解毒能力，此时就会引起慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作川，它可将各种人体垃圾吸附、稀释、包衰，并促使其迅速排出体外。
    *抑制胆固醉的吸收。摄取足够的膳食纤维.可抑制胆固醉的吸收，吸附人鼠的胆固醉并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能有效地预防箱尿病、高脂血症等心血管疾病。
    *胆结石“克星”。晓食纤维可以增加先便，胆汁敌的排泄，减少叭汁敌的再吸收，改善食物消化并促进消化道分泌.起到预防胆结石的作用。
    *减肥。腆食纤维在肠道内限制了韶分精和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多。同时纤维吸水后可膨胀教卜倍。让你吃一点就有饱腹感，尤其在晚上使你对抗饥饿的能力更强.助你轻松减肥。
    *美容.人体在代谢过程中所产生的乳酸和尿素等有害液性物质，一旦随汗液分泌到皮肤表层，就会使皮肤失去活力和弹性，尤其是使面部肌肤变得松弛灰暗。脑食纤维可促进新陈代谢，为人体解毒.有利于健美肌肤。
    *降“癌”.膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时问，终有消除人体垃圾和解毒的功能，使得大肠内的致痛物质与肠壁接触的机会减少，并泥使其迅速排出体外。
    *提高免疫力.人的肠道内存在大量的微生物.包括对健康有利的益生菌。它们能产生人休必需的维生素K等营养物质，并提高人体的免疫功能。膳食纤维虽不被人体吸收，但到了大肠后.却能被微生物分解、利用.成为微生物的养料.促进其生长繁殖，造福键康。