眼睛是人认识世界的窗口。许多人，特别是青年人都希望自己有一双明亮、动人的眼睛，这就要注意眼睛的营养和保健。
    眼睛需要的营养首属维生素A,维生素A是维持人类一切上皮组织正常机能的必需物质。它能参与粘多械的合成，对细胞起黏合保护作用。维生素A缺乏时，人会出现上皮干燥和角化变性增殖，使眼睛的角膜、结膜干燥、发炎，严重时甚至形成溃疡穿孔而失明，导致干眼病。维生素A还是合成顺视黄醛的必需物质，维A缺乏，顺视黄醛得不到足够补充，人眼睛中视杆细胞合成的视紫红质便会减少，对弱光的敏感度降低，暗适应能力下降，严重时可致夜有症。因此，人应常食富含维生素A的食物，如:动物肝、蛋类、奶制品、鱼肝油以及西红柿、胡萝卜、菠菜、生菜等等.
    眼睛需要的另一种主要营养是核黄素.核黄素是人体容易缺乏的营养素，当人体核黄素缺乏时，眼睛会怕光、流泪、发痒、有烧灼感，导致视觉疲劳。富含核黄素的食物有:猪心、羊心、牛心、红色瘦肉、蛋、乳、绿色蔬菜和酵毋等，应注意多食之。
    另外，粗粮、新鲜蔬菜所含的维生素B1和维生素C对眼睛也有保护作用。