荷兰皇家氏学院学者的一份研究报告表明，无论是绿茶还是红茶都具有多种保健功能。因为茶叶中含有有利于健康的茶多酚和黄酮等物质，具有很强的抗脂质氧化作用，能抑制血管脂质的过氧化，抑制血小板的凝集和降低有害的低密度脂蛋白等功能，从而可保持血管的健康.减少心脏病的发病率和死亡率.
    他们曾对805名65-84岁的男性老人做了为期5年的跟踪观察研究，把这些老人分成3组:A组268人。B组268人.C组269人。然后分别给予茶水饮用.A组每日饮茶量在250毫升以下.B组为250-500毫升、C组为500毫升以上.8年后分别统计这三组老人们因心脏病引发的死亡人数。结果表明，A组为21人、B组为to人、C组为12人。由此证明。每天饮茶确实能降低因心脏病引发的病死率.此外，日本冈山大学药学部的奥田拓男教授等人通过实脸证实，茶叶中所含的揉酸，其抗衰老作用远远超过维生素E。奥田教授把从雌性大白鼠肝细胞中取出的线粒体浸在能促使其脂质氧化的溶液里.在1000毫升溶液中加人5毫克维生素E后，线粒体内的脂质氧化被抑制了4%;而在1000毫升溶液中加人5毫克茶叶中的释酸后，线粒体内的脂质氧化被抑制了74%。可见茶叶鞣酸的抗衰老作用是维生素E的18倍多。