老人的记忆力，随着年龄的增长而有所衰退，那是因为人体组织的某些衰退所引起的。那么，能否通过某些办法，提高老人的记忆力呢?在此我介绍几个方法给诸位。
    1.胆硷疗法。人脑内有大量的乙酞胆硷，在衰老的人脑组织中，乙酞胆硷的数量明显减少。世界上不少科学家研究乙酞胆硷对改善记忆功能的作用，认为它可改善各年龄组，甚至年轻人的记忆力。平时多吃鸡蛋、鱼、肉等富含胆硷的食品，以补充机体内胆硷的不足。
    2.卵磷脂疗法。卵磷脂被消化液中的酶消化后，可释放胆硷。另一方而，卵磷脂成分可先在肠内分解，然后在肠内细胞重新合成进入血液，继而进入脑组织。这种重新合成的卵磷脂具有比胆硷更为理想的增进记忆力的功效。此外，卵磷脂还有护肝降血脂的作用，更适于老年人。在豆制品、动物肝脏和蛋黄中含有丰富的卵磷脂，平时可适量地进食，但不要多吃动物的肝脏和蛋黄，以免发生动脉硬化。
    3.补肾疗法。补肾可以健脑，增强记忆力。补肾法常用的有炖腰子，即动物的肾脏，以猪腰为好。一副猪腰，切片与杜仲末10克放在锅内煨熟，以酒服下。另一方法是胡桃粥。此粥有补肾益肝、强健筋骨之功效。其用料是粳米50克，加水450毫升，煮成粥后，把去壳捣烂的胡桃肉放入粥内，再用文火煮至粥表而有油为止。温服，早晚各一次。常服胡桃粥不仅能补肾强脏，抗老防衰，还可以作为泌尿道结石的一种辅助治疗。