维生素根据性质的不同，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D 、E、K，不易排出体内，长期过量使用容易在体内储积发生中毒。水溶性维生素易溶于水，服用过量则容易从尿中排出，不易中毒，但是大量摄入仍然会引起各种不良反应。

　　维生素A：维生素A对维持视觉、骨骼生长及皮肤的功能起着重要作用，正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位，儿童根据年龄不同，为2000-2500国际单位，哺乳期妇女可适当增加到6000国际单位。日常饮食中，蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果中含维生素A较为丰富。

　　维生素A如在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。儿童一次用量超过30万国际单位，成人超过100万国际单位，即可引起急性中毒，症状表现为异常激动、头晕、嗜睡、严重头痛、呕吐、腹泻、脱皮(特别是嘴唇和手掌)，婴儿会出现颅内压增高，导致前囟宽而隆起、惊厥呕吐，还可能出现脑积水。成人若每日10万国际单位，连续服用超过6个月，可导致慢性中毒。表现为骨关节疼痛、颅内压升高、过度兴奋、头痛、呕吐、厌食等。

　　维生素D：医药招商网专家表示，维生素D可促进人体对钙的吸收，对骨骼功能起着重要作用，可用于预防并治疗佝偻病、骨质软化和骨质疏松。日常饮食中，鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶中富含维生素D。此外，适当的光照有利于人体内内源性维生素D的合成。青少年、孕妇和哺乳期妇女每日需要量约为400-800国际单位。

　　长期大量口服维生素D，可导致慢性中毒，表现为眩晕、恶心、呕吐、高血压、骨痛，严重中毒时则会导致肾衰竭，软组织和血管钙化。如果孕妇长期大量服用，则会引起高钙血症，使婴儿智力低下。儿童过量则可能导致生长发育停止。