典型的西方饮食特点是高摄入红色肉类，脂肪食品，精制谷物和过量的糖会增加患结肠癌的危险。大肠癌是两个男人和妇女在犹他州的第二个最常见的癌症。

在美国犹他州最少结肠癌的报告病例。

在一般情况下，异常增生，息肉，大肠，结肠癌开始。随着时间的推移癌症可以发展这些和蔓延到其他结肠息肉。

芝加哥大学医学部的研究人员最近发现，西洋参可能是一个潜在的预防结肠癌的治疗剂。他们报告他们的研究结果，2011年11月9日在BMC补充和替代医学杂志。

这项研究的作者喂养小鼠20％的脂肪的西方饮食，无论是在结合250ppm的西洋参或不。他们发现，西洋参炎症西方饮食促进结肠肿瘤的生长有明显的抑制作用。

研究人员发现，老鼠喂食高脂肪的饮食和西洋参经历了在减少肿瘤扩散和增加细胞凋亡-细胞程序化死亡-反对没有收到人参的小鼠。

细胞凋亡是健康至关重要，因为它消除旧的，不健康的和不必要的细胞的作用。当细胞凋亡不能正常工作，疾病可以发生，包括癌症。

这项研究是第一个报告说，人参提取物能抑制结肠肿瘤的发展，即使西方饮食消费。

这项研究的作者得出结论说：“这个充满希望的天然化学预防结肠癌代理的进一步研究是必要的。”



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