健脑食物，简单地说，就是有益于大脑的食物。换句话说，健脑食物是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食物。在日常生活中，我们为了维护大脑健康，必须适当地进食宜于大脑健康的食物。尤其是对于长期进行脑力劳动的人来说，更是如此。

   以下是最常见的健脑食物:

   (1)葵花子 葵花子中铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素e的丰富含量，具有一定的补脑健脑作用，也因此成为我国的传统健脑益智佳品。实践证明:喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

   (2)海带 海带的营养价值非常全面，是大众化的健脑佳品。海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氮酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。常吃海带，可有效改善大脑功能。

   (3)豆类 大豆中含有丰富的抗氧化剂异黄酮和植物雌激素，对大脑感受器具有积极的刺激效果，时脑组织有类似雌激素的作用，而先前的研究表明，雌激素可以增强记忆力.因此常吃大豆或其他豆类食品，如每天吃120克豆腐或饮用500毫升的豆奶，都有助于增强记忆力。

   (4)牛奶 牛奶是一种近乎完美的营养品，它里面含有大童的优质蛋白、钙等营养物质，可为大脑提供所常的氮基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。并且牛奶中还富含核黄素、钾、磷、维生素b12、维

生素d等有益成分，这些营养素均可为大脑提供所需的多种营养。

   (5)核桃 根据营养学研究结果显示，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁中，含有63%亚油酸，16.4%亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素a等物质。并且，因其富含的不饱和脂肪酸能强化脑血管弹力和促进神经细胞的

活力，具备多种健脑食品的优点，故被公认为是中国传统的健脑益智食品。持之以恒的食用可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。