醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋有很多保健功效，常吃醋对健康很有好处。醋的种类也很多，其中以米醋和陈醋为最佳。

   根据相关医学研究，醋的养生保健作用非同寻常，至少有以下几大好处:

   (1)醋可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

   (2)醋可促进街陈代谢，防止脂肪沉积。另外，适当喝醋可以抵挡病毒，有助于防治感胃。

   (3)醋可以增加胃酸的浓度，能起到生津开胃、帮助食物消化的作用。

   (4)醋能把人体中的钙转化为可溶性的钙，使其容易被肌体吸收。因此常吃食醋能够增强人体皮肤细胞的功能，延缓皮肤老化，并逐渐消除皮肤上的黑斑。

   (5)醋可以提高胃肠道的杀菌作用，米醋中含有醋酸，是许多细菌的克星。

   (6)“高血糖、高血脂、高血压”被称为“三高”，吃醋是对付“三高”的简单而有效的方法。一方面是因为醋能够扩张血管，帮助消化吸收。另一方面，是因为醋可以调解人体的酸碱平衡。因此，醋是防止“三高”的最佳保健品。

   然而，话又说回来。醋虽美味也可养生，但不可过量食用。成人一天食醋量以10一20克为宜，儿童应控制在10克以内，过量食醋会影响身体对钙质的吸收。不少女士听说醋能减肥，不顾口感直接大量喝醋，这是非常错误的做法。大量的醋酸会刺激人的食道，破坏胃黏膜，从而使胃肠道正常的消化吸收功能受到损害。还有，长期喝醋的人，喝醋之后最好漱漱口，以免醋损害牙齿。