山楂既是食物又是药物。作为食物，山植具有丰富的营养价值，山植每100克果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.6克、维生素c 53毫克、胡萝卜素100徽克，含铁0.9毫克、钙52毫克，以及柠橄酸、果酸、糖类、果胶及消化酶。另外，山植中还含有多种黄酮类化合物、多种三掂类化合物、绿原酸、咖啡酸、胆碱、乙酞胆碱等。山楂性微温、味甘酸涩，具有消食积、散淤血、驱绦虫、行淤滞、生津止渴、止痛功效。主要适用于肉食不消、症疲不散、肠风下血、胸腹胀痛、痢疾泄泻、小肠病气、产后恶露不尽、月经逾期不至等。

   山楂及其有效成分提取物可用于治疗高脂血症、冠心病、高血压、消化不良、肠炎、痢疾以及肝炎、肾孟肾炎等。山楂对于绦虫病、冻疮、银周病、月经逾期不至或闭经等均有不同程度的疗效。

   由于山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，能加强和调节心肌，有一定程度的强心作用，并有软化血管、降低胆固醉、增加冠脉血流动的作用，可治疗心血管病，是降压降脂药物的组成部分。山楂中富含维生素c，对心血管疾病也有一定的防治作用，大量的维生素c是良好的抗癌物质，它可以阻遏强致癌物质亚硝胺的合成，能使癌细胞丧失活动能力。