世界卫生组织认为，利用食物抗癌，有可能使癌症的发病率下降30%-60%,猕猴桃就是科学家们公认的、值得推祟的抗癌佳果之一。

   猕猴挑营养丰富，每100克可食部分中含有蛋白质1.6克、糖类14克、果酸2克、钙56.1奄克及其他徽量元素。最为可贵的是含维生素c400毫克，相当于100毫克口服剂型的维生素c4片，对于治疗和预防坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、脑滋血及癌症具有特殊功效。

   研究发现，猕猴桃中含有的氧化型抗坏血酸可以与自由基发生反应，成为还原型抗坏血酸，减少了自由基。而自由基产生过多被认为是致癌原因之一。大盆的维生素c还可以阻止氮-亚硝酸化合物的生成，而氮-亚硝酸化合物是一种已知的具有极强致疡作用的物质。琳猴桃果汁中含有丰富的半耽氮酸蛋白醉，可使人摄人体内的动物蛋白完全分解成易消化吸收的形式，减轻消化道负担，增加细胞的抗盛作用。大童的维生紊c可以促进干扰素的产生，并可以升高环-礴酸腺昔和二磷酸腺昔的水平，有利于增强机体的免疫功能，使人体对癌症的抵抗力增强，起到有效防癌抗癌的作用。

   值得注意的是，猕猴桃性寒，不宜多食。凡脾胃虚寒者应慎用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。