2017年6月，全省共完成食品安全监督抽检33大类食品10500批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品216批次，总体发现样品不合格率为2.06%。检出问题的食品有23大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有蔬菜制品（8.58%）、冷冻饮品（7.69%）、方便食品（6.49%）、水果制品（6.06%）、餐饮食品（4.58%）、食用油、油脂及其制品（3.36%）、酒类（3.36%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（113批次），其他污染物超标（44批次），其他微生物不合格（35批次），质量指标不合格（9批次），检出禁用兽药（9批次），农药残留超标（3批次），检出致病性微生物（2批次），检出非食用性物质（1批次）。

本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂是发现的主要问题，占不合格总数的52.3%。食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量使用会对人体产生危害。本月抽检食品中问题较为突出的是防腐剂（苯甲酸、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。

本月抽检检出的其他污染物不合格占不合格总数的20.4%，检出超标的污染物主要是苯并（a）芘、氰化物、阴离子合成洗涤剂。阴离子合成洗涤剂超标主要是餐饮具用洗涤剂进行清洗后漂洗不完全导致。

本月抽检检出的禁用兽药为主要为氟苯尼考、氯霉素、氰戊菊酯、沙丁胺醇。氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，按质量标准、产品使用说明书规定，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，但产蛋家禽禁止使用。鸡蛋中检出氟苯尼考可能是企业违规使用了兽药氟苯尼考或饲料带入，导致残留积累在鸡蛋中。

本月抽检的其他微生物主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物是铜绿假单胞菌；质量指标不合格主要是总酸、酒精度、过氧化值、耗氧量、电导率等；检出的农药残留超标为氧乐果、毒死蜱、克百威；检出的非食用物质为过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰曾作为一种面粉增白剂，但我国已经禁止该物质作为食品添加剂使用。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》(第 1-5 批汇总)中规定过氧化苯甲酰为非食用物质。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2017.7.3 

附表：

湖北省食品药品监督管理局2017年6月食品安全监督抽检汇总

情况