炒白术是中药材白术的炮制加工品，为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎，经过净选、切制、加辅料炒制而成。本品产于浙江、安徽等地，根据辅料不同可分为麸炒白术和土炒白术两种。其中，麸炒白术主要具有健脾消食和胃的功效，常用于治疗脾胃不和、运化失常所致的食少胀满、倦怠乏力等症；土炒白术主要具有补脾止泻的功效，常用于治疗脾虚食少、泄泻便溏等。

目录

1、炒白术功能主治

2、炒白术用法用量

3、炒白术药理作用

4、炒白术相关配伍

5、炒白术鉴别用药

6、炒白术相关药品

7、炒白术相关方剂

1、炒白术功能主治

炒白术味苦、甘，性温，归脾、胃经。其中，麸炒白术主要具有健脾消食和胃的功效，土炒白术主要具有补脾止泻的功效。1、麸炒白术常用于治疗脾胃不和、运化失常所致的食少胀满、倦怠乏力等症。2、土炒白术常用于治疗脾虚食少、泄泻便溏等。

2、炒白术用法用量

煎服，6-12g；或熬膏；或入丸、散。

3、炒白术药理作用

现代药理学研究发现，本品具有促进胃肠运动、增强免疫功能、抗菌、降血糖、抗氧化等作用。

4、炒白术相关配伍

1、麸炒白术可与枳实同用，具有补脾气、消痞满的作用，可治疗脾虚气滞、饮食停积所致的脘腹痞满。

2、土炒白术可与白芍、防风、陈皮同用，具有泻肝补脾的作用，可治疗肝旺脾虚所致的肠鸣腹痛、大便泄泻。

3、土炒白术可与干姜、人参、炙甘草同用，具有补气健脾、温中散寒的作用，可治疗脾阳不足、中焦虚寒所致的大便泄泻等症。

5、炒白术鉴别用药

生白术、土炒白术、麸炒白术和焦白术：为白术的不同炮制品，功效侧重有所差异。其中，生白术的功效以健脾燥湿、利水消肿为主，多用于治疗痰饮、水肿、风湿痹痛等；土炒白术长于补脾止泻，多用于治疗脾虚食少、泄泻便溏等；麸炒白术偏于健脾消食和胃，多用于治疗脾胃不和、运化失常；焦白术在部分地区使用，能避免滞气等不良反应，可用于治疗脾虚腹胀和泄泻等症。

6、炒白术相关药品

健脾丸、和中理脾丸、香砂枳术丸、参苓白术散等。

7、炒白术相关方剂

七味白术散（《小儿药证直诀》）、痛泻要方（《景岳全书》引李东垣方）、补中益气汤（《脾胃论》）等。