对不同类型、业态的餐饮服务单位确定不同的食品安全管理标准，在先行示范的基础上总结推广经验，带动整个餐饮服务行业监管上水平。食品药品监管体制改革以来，宁夏回族自治区食品药品监管局在履行餐饮服务监管职能过程中，结合实际探索新的工作方式，确保了辖区群众饮食安全。

　　自治区局通过调研摸底了解到，辖区餐饮服务单位类型多、业态杂，不同业态的餐饮服务单位食品安全管理标准也有区别，同时餐饮服务监管存在监管任务和执法人员不足的突出矛盾。为此，该局建立餐饮服务单位分类监管的工作机制，即把餐饮服务单位分为大型、小型、农家乐餐饮服务单位和餐饮类食品摊贩四类，分别制定了《大型餐饮服务单位食品安全负责人管理办法》、《小餐馆标准化管理制度》、《农家乐餐饮服务星级评定标准》，细化、量化了不同类型餐饮服务单位的管理标准，通过分级、分类管理，提升了监管效能。

　　与原来承担食品安全综合监督职能时不同，在餐饮服务监管中，自治区局改变原来“组织开会、督查、考核”的工作方法，强化了对餐饮服务单位的现场指导和实地检查。同时，积极引导各地创建“食品安全示范街区”、“食品安全示范一条街”、“食品安全示范店”，抓特色、树典型。在典型引路的基础上，通过组织现场会的方式，总结各地好的做法和先进经验，组织监管人员、餐饮单位观摩学习，使餐饮服务监管学有榜样、干有标准。

　　今年以来，自治区共检查学校食堂615家、建筑工地食堂106家、旅游景点餐饮单位68家，其他餐饮服务单位12170家，整治和查处了一批违法违规行为，全区没有发生重大食品安全事故。