“白色药片显天蓝色，与空白对照卡颜色一致，说明农药残留在合格范围。”9月1日下午，甘南藏族自治州食品药品检验所检验人员李海燕、李瑞，与甘南州食品药品监管局监管人员徐智君携带食品安全快速检测箱，对舟曲县城一家餐馆的蔬菜农药残留、食用油酸败等食品安全项目进行了现场快速检测。由甘肃省食品药品监管局为灾区配备的2套食品安全快速检测设备当天上午刚刚运抵灾区，就派上了用场。在舟曲灾后餐饮食品安全监管中，技术监督发挥了重要作用，帮助监管部门科学排查、及时处置餐饮服务食品安全风险和隐患。

　　灾情发生后，甘南州局、舟曲县局紧急调配5台ATP荧光仪进入灾区，对餐饮单位餐用具卫生消毒效果进行监测。共对925份餐用具进行了微生物污染检测，及时发现了餐用具消毒效果差、合格率不高的问题，并查找出消毒设施不完善、消毒液配制比例不准确、消毒浸泡时间不够等原因，监督餐饮单位按照正确的方法对餐用具进行洗消，保证了消毒效果。目前，灾区餐饮单位餐用具消毒合格率已由最初的30%~40%上升到了75%，有效防范了肠道传染病疫情发生。

　　此次甘肃省局为灾区配备的2 套食品安全快速检测设备，可通过显色法、滴定法、试纸法、金标法等多种方法，对31个食品安全项目进行现场快速检测，其中包括亚硝酸盐、双氧水、农药残留、瘦肉精等8项有毒物质添加，调味品、米面类制品、水质检测、肉类检测、微生物污染等23个检测项目。同时，该局还对省局、甘南州局、舟曲县局食品监督检验人员进行了设备使用技能培训。

　　目前，舟曲灾区监管人员在对恢复营业的餐饮服务单位、学校食堂、受灾群众集中供餐点进行专项检查时，使用食品安全快速检测仪器现场开展微生物污染、食用油酸值、亚硝酸盐等安全项目检测已成为常规内容。9月1日以来，灾区食品监管人员使用新配备的食品安全快速检测箱已进行食品快速检测25批，及时发现并处置了一些食品安全问题。另外，由于现场有快速检测结果作支撑，监管人员不再“口说无凭”，监督检查情况及整改要求更容易被餐饮单位接受，监管效能大大提升。

　　据了解，目前舟曲灾区小型餐馆餐用具消毒措施不落实、餐用具洁净度低仍是餐饮食品安全的较大隐患。灾区食品药品监管部门正在进一步加大餐用具洁净度检测力度，督促餐饮单位整改。