一项研究结果显示，儿童吃盐与成人一样多或摄钠量最高者与摄取盐量最少的孩子相比，患高血压的风险要高出2~3倍。

    研究人员与疾病控制和预防中心对6235名8~18岁儿童的饮食进行了分析。数据显示儿童每日摄入盐量从1300~8100毫克不等，平均约3400毫克，约与成人一样，而政府的饮食指导建议2岁及以上的大多数人的每日钠摄入量应少于2300毫克。

    研究中，不仅对儿童的血压进行了测量，还测量了它们的身高和体重。不是用一个固定的数字来定义儿童高血压，而因年龄、性别和身高有所不同有不同的标准，认为那些血压值在第95个百分位数且比其年龄组的儿童高的患有高血压。平均而言，摄入盐量排名在前1/4的孩子患血压高或罹患高血压的风险是摄入盐排名在后1/4的孩子的两倍。

    疾病控制和预防中心的一位资深科学家说，如果儿童时期血压升高或高血压，将增加他在成年后罹患高血压病的可能，而高血压病是引发心脏病和中风的主要危险因素。美国心脏协会表示，对有些人来说，钠会使他们的血压升高，因为钠能让身体保持过多的液体，从而使心脏的负担增加。高血压表明流过动脉的血液很费力并且对动脉施加压力，使动脉突破健康的极限，引发动脉的局部撕裂，血小板和白细胞被形成修复这些撕裂的疤痕组织所困，而造成血管堵塞、血凝块或硬化，使动脉变弱。