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抗氧化剂的根本秘密

日期:2019-03-25   来源:大阪大学   阅读数:533

自由基是一种带有不成对电子的分子,这使得它非常渴望反应。一些生物过程,包括光合作用,利用能量自由基促进重要的化学反应。然而,当一个自由基松动时,它会对DNA和其他重要的生物分子造成极大的破坏。流氓自由基也可以通过辐射产生,包括来自太阳的紫外线。为了避免自由基的损害,体内循环的抗氧化分子或蛋白质可以吸收多余的电子。多年来,科学家们只能猜测这一过程的确切路径,因为电子从自由基转移到抗氧化剂的速度极快,以万亿分之一秒的时间测量。


在目前的研究中,为了观察电荷转移的行为,电子被直线加速器加速,这一过程被称为脉冲辐解。由于生物样品几乎总是含有水,因此电子可以被指望撞击到H2O分子中,从而在样品中快速可靠地生成自由基。尽管这项创新的优点被广泛应用,但在生物领域却花了很多年才获得认可。


小林教授解释说:“直线加速器在化学和物理领域是众所周知的,但对其他领域的研究人员来说却不太熟悉。一些怀疑论者认为它们太复杂,对生物分子的破坏性太大,无法发挥作用。然而,这项研究证明了直线加速器对于理解广泛的生物过程是多么有价值。

该方法不仅可以阐明许多不确定的生物反应机制, 包括电子转移, 而且有助于开发新的药物, 防止细胞损伤.