中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”将大豆与奶类、坚果等并排在第四层，可见其营养价值之高。食用大豆方法不同，消化吸收率相差很大。整粒大豆煮炒食用，只能吸收65%，加工成豆浆或豆腐食用，消化吸收率达90%以上。我坚持磨豆浆喝六七年，体会到常喝豆浆能增加抵抗力、强壮骨质。我呼吸系统不好，以前秋冬季多靠药物顶着。自从坚持喝豆浆以来很少患感冒。

  豆浆含有完全蛋白质，还含有维生素E和不饱和脂肪酸。蛋白质和脂肪比例为2比1，符合中老年既要保证摄入足够的蛋白质，又要限制脂肪和热量的膳食需求。豆腐渣更是宝。豆腐渣与全麦粉、玉米面、小米面等杂粮掺在一起发面，加上红枣、葡萄干，蒸出香软可口的饽饽，富含的营养，胜过汉堡、蛋糕。

  大豆异黄酮与雌激素作用相似，可以促进骨细胞生长，减缓骨质疏松。我喝自己磨的豆浆，从未刻意补钙，退休后体检，我的骨密度达到93%。

  我自己选豆子、泡豆子、磨豆浆，直接饮用，确保干净卫生，更没有中间环节造成的污染，或掺假、兑水。常喝豆浆好，自己动手磨豆浆喝更好