很多人在炎热的夏天常出现食欲不振、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况，这是因为夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，所以需要多吃营养丰富、气味清淡的食物，忌食油腻、煎炸及热性的食物。
    于是，一顿营养健康的早餐便显得十分重要，它需要能提供足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质。好的早餐有粗粮谷物、蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品，燕麦就是十分不错的早餐选择。
    燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的的水溶性纤维的粗粮谷物，它的多种维生素矿物质含量也很高，还含有大量的植物蛋白质和对身体必需的不饱和脂肪酸。所以常吃燕麦的人往往体格健魄、精力旺盛。
    燕麦片所含的水溶性膳食纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的水溶性膳食纤维能在人体大肠中形成胶质，像海棉一样吸收胆固醇，并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就降低血脂，降低胆固醇、减少患心脏病的几率。据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。而英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%。
    每餐食用燕麦面食品（或燕麦片）100克能摄人膳食纤维9克，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病非常有效。这是因为膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长，推迟小肠对淀粉的消化吸收，同时，水溶性膳食纤维在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，胰岛素被合理利用，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。
    不仅如此，燕麦因为纤维含量高，吸水性强、吸水后膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，能增加饱腹感，可起到减少进食的目的，因此还有减肥效果。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到滑肠通便、排毒养颜的功效；燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基，抗衰老；燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用。
    选择燕麦片类产品的简单提示：
    1.尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖分。
    2.尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。
    3.尽量不要选择添加奶精（植脂末）的产品，因为这种成分对健康不利。
    4.香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。
    5.尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。
    6．如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合作为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。