食用生姜能治多种疾病，这是众所周知的。但是，如果生姜食用不当，也会造成不良后果。
    由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命。故烂姜不能食用。此外，由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。患有痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮的患者，不宜食用。而且，生姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄，会对肾脏造成刺激。
    知道了生姜的禁忌后，下面介绍一些生姜的药用价值和使用小妙招。
    1．驱寒：生姜味辛辣，含有O．25%-0.3%的挥发油，主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒作用，临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。治风寒感冒妙招：将新鲜的生姜洗净，去皮，切成小细丝，把煮锅洗净，放人一瓶可乐，同生姜丝一起煮开。一般给成人喝的，姜和可乐的比例为1：100，少儿可酌情调节比例。放温后可直接饮用，每日3次。
    2．暖胃：生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升发，增进血液循环，祛除胃中寒积。治受寒腹痛妙招：炮姜5克，土牛膝10克，红糖适量，水煎趁热服。
    3．镇痛：生姜具有明显的镇痛作用，其原因在于，姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素。可用于治疗关节痛、腹痛、胃痛、痛经、烧烫伤、扭伤、挫伤等。治腹痛、扭伤妙招：生姜、芋头等量，芋头削皮切碎，捣烂如泥，生姜捣烂绞汁，同搅拌，再加入适量面粉，搅如糊状，依患部大小摊于布上贴患部（如在冬季宜加温后贴），一日更换2次。注意此药须临时配，当天使用。
    4．杀菌：生姜有抗菌作用，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。治足癣妙招：鲜生姜100克，切片，加食盐50克，清水2斤，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天一次，每次泡30分钟，一般泡5-7次。
    5．降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，这给高血压患者带来了福音，一种以生姜为主要原料的降血脂新药即将问世。降脂妙招：黑木耳10克（泡开），瘦猪肉1两（切丝），鲜生姜3大片，红枣七八个。先将上述各样放人锅中，加水适量煮开后，再改小火煮30分钟即可。晚饭前喝一碗，喝完后，马上到外面走半个小时，等回来后再吃晚饭，每天一次。
    6．治晕：生姜是减轻晕动症的理想药物，主治头晕、恶心、呕吐等症状，有效率可达90%以上，药效可持续6小时。防晕车妙招：行驶途中拿鲜姜片随时放在鼻孔下面闻，使辛辣味吸入鼻中；也可将姜片贴在肚脐上，用伤湿止痛膏固定好。
    7．除斑秃：生姜汁外涂能洽斑禿。治斑禿妙招：鲜姜切片反复涂擦脱发患处，至局部皮肤发红红发热为至，一天数次。
    8，促食欲：生姜能促进消化液的分泌，增加食欲，并有抑制制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。洽食欲不振妙招：大枣25-30克，生姜1 0克，红茶0.5-1.5克。将大枣加水煮熟晾干。生姜切片炒干，加入蜂蜜炒至微黄。再将大枣、生姜和红茶叶用沸水冲泡5分钟即成。每日1剂，分3次温饮，食枣。