澳大利亚一项调查表示，如果对“脂肪味”比较敏感，那么脂肪的摄入量也会减少，肥胖的可能性也较小，这一研究成果登在了《英国营养学》期刊上。

　　澳大利亚几所大学的研究人员发现，人们除了有甜、酸、咸、苦和蛋白质形成的味觉外，还有一种辨别“脂肪味”的味觉。有意思的是，研究人员还发现，人们对脂肪味道的敏感度存在个体差异，如果对“脂肪味”敏感，那么脂肪摄入量以及体重指数均会较低。因此，研究人员认为，常吃高脂食物会降低对“脂肪味”的敏感度，导致一些人过量食用高脂食品，人们对“脂肪味”的敏感度可能是减肥的关键所在。