“寒随一夜去，春随五更来”，春回大地带来一派勃勃生机，人的体内环境也开始由冬季向春季转化，肝气随之旺盛起来。肝旺容易伤及脾胃，造成人体消化不良。要避免这种症状的发生，在饮食上要注意适当带甜少吃酸。
    肝是人体最大的消化腺，有合成与储存养料、分泌胆汁、解毒等作用。酸味食物能增强肝脏的功能，提高人体对钙、磷的吸收能力.而春季肝气本来就比较旺盛，再多食酸味食物会使其更旺盛，从而引起消化功能的紊乱，“肝旺伤脾”，还会因此影响到脾脏的功能.脾脏是人体储藏血液的场所和最大的淋巴器官，具有过滤血液、破坏衰老的红细胞、调节血量和产生淋巴细胞等功能.带甜味的食品能人脾、补脾.若春季不在饮食上加以注意，就会造成内脏功能的不平衡.如肝、脾不能协调工作，人们就会有胁肋疼痛、腹痛腹泻、食欲减退、四肢倦乏等症状出现;若是肝、胃不 能协调，人会胃院胀痛、恶心呕吐等.
    长期以来，人们对糖的误解太深.美国一个权威专家组调查后，肯定地指出:糖尿病、心脏病、高血压和癌症疾病并非由于食用蔗糖引起的;蔗搪与胆石症、儿童多动症无关;蔗糖也并非特别会使人增肥。食用蔗糖并不妨碍人体对外来必要营养的吸收。其实，糖是人体最经济、最有效的物质能源，其生理功能是无可替代的。
    据研究，我国的膳食结构是不太合理的，植物食品含搪量明显较少。全世界人均年吃糖量为20. 6千克，发达国家人均一般为40-50千克，我国人均年吃糖不到6千克，仅仅高于孟加拉、民主刚果等极少数几个经济不发达的国家。我国台湾省人均年吃糖录达到26.5千克，邻国印度也有14.4千克。食糖量的明显减少，是“现代文明病”患者大大增加的主要原因.不过在吃糖时也要注意适时、适量，因人而异，糖尿病、高血脂、高血压、肥胖病等患者及老年人还是应少吃为好。