老人四大饮食禁忌
日期:2011-06-09 来源: 阅读数:558
老人一般新陈代谢较慢、运动量亦较低,加上很多常见的饮食习惯,都是致胖元凶。
禁忌1:老火汤
中国人喜爱汤水,但煲老火汤时要留意用料。肉类避免用猪骨及排骨,高脂兼含大量饱和脂肪,影响心血答健康。宜选用瘦肉。
蔬菜汤料中,红萝卜、青萝卜、豆类如肩豆等为高淀粉质,亦含一定热量,过量进食可致肥及影响血糖,连汤渣吃要计算分量。蜜枣则械分高,避免以之调味,其实用新鲜蔬果作汤料,已有足够甜味。
禁忌2:上茶楼
老人爱“一盅两件”,祭五脏庙之余亦可联谊。然大部分点心以猪油制,含动物脂肪,经常进食令血脂、血胆固醇提升,导致心血管疾病。
为免超标又不失正常社交,可选较健康的虾饺、蒸鳞鱼球、叉烧包、粥、蒸馒头等,避免油炸及高脂点心如烧卖(每粒含4.1克脂肪)或山竹牛肉(每粒含6.8克脂肪)。另饮茶时多做“开笼雀”,以闲谈分散对食物的注意力。
禁忌3:嗜咸甜
随年龄增长.老人的味觉都会退化,酷爱浓味食物,但过咸或过甜都致肥。煮食时可多选天然调味料,如胡椒粉、陈皮、葱、姜、蒜头、柠檬、花椒、八角等,香口之余亦较低脂。转口味之初,老人们或会感到“口寡寡”,但长远可提升味觉的敏感度,口味自然变得清淡一些。
禁忌4:嗜零食
百无聊赖,老人(尤其婆婆)爱吃零食解闷,常见嗜甜,如加应子、甜话梅等,因含糖精,虽然每次只一两粒,但致肥、影响血糖之余,亦对身体无益.健康之选为咸饼干或生果。不少长者因怕酸而不吃生果,令身体缺乏纤维素,可选熟及甜的种类如奇异果等。生果含果糖,相比其他搪分提升血糖较慢,是甜食中较佳选择。但亦含葡萄搪,避免过量。
禁忌1:老火汤
中国人喜爱汤水,但煲老火汤时要留意用料。肉类避免用猪骨及排骨,高脂兼含大量饱和脂肪,影响心血答健康。宜选用瘦肉。
蔬菜汤料中,红萝卜、青萝卜、豆类如肩豆等为高淀粉质,亦含一定热量,过量进食可致肥及影响血糖,连汤渣吃要计算分量。蜜枣则械分高,避免以之调味,其实用新鲜蔬果作汤料,已有足够甜味。
禁忌2:上茶楼
老人爱“一盅两件”,祭五脏庙之余亦可联谊。然大部分点心以猪油制,含动物脂肪,经常进食令血脂、血胆固醇提升,导致心血管疾病。
为免超标又不失正常社交,可选较健康的虾饺、蒸鳞鱼球、叉烧包、粥、蒸馒头等,避免油炸及高脂点心如烧卖(每粒含4.1克脂肪)或山竹牛肉(每粒含6.8克脂肪)。另饮茶时多做“开笼雀”,以闲谈分散对食物的注意力。
禁忌3:嗜咸甜
随年龄增长.老人的味觉都会退化,酷爱浓味食物,但过咸或过甜都致肥。煮食时可多选天然调味料,如胡椒粉、陈皮、葱、姜、蒜头、柠檬、花椒、八角等,香口之余亦较低脂。转口味之初,老人们或会感到“口寡寡”,但长远可提升味觉的敏感度,口味自然变得清淡一些。
禁忌4:嗜零食
百无聊赖,老人(尤其婆婆)爱吃零食解闷,常见嗜甜,如加应子、甜话梅等,因含糖精,虽然每次只一两粒,但致肥、影响血糖之余,亦对身体无益.健康之选为咸饼干或生果。不少长者因怕酸而不吃生果,令身体缺乏纤维素,可选熟及甜的种类如奇异果等。生果含果糖,相比其他搪分提升血糖较慢,是甜食中较佳选择。但亦含葡萄搪,避免过量。
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