营养学家认为：环境对人的食欲有很大的影响。食欲好坏在很大程度上取决于进餐时的气氛。

　　影响进餐时的气氛或影响食欲的因素主要有：

　　一、情绪波动太大。刚刚经历过大的情感冲击，马上进餐，会加重消化器官的负担，所以，最好不要再慷慨激昂或怒气冲冲之后进餐，以免降低食欲。

　　二、心不在焉，虽然吃饭，但心里老是惦着其它事，进餐时难以对可口的饭菜产生浓厚的兴趣。

　　三、疲劳过度。体力或脑力劳动消耗过大时，身体尚未恢复，进餐便会嚼而无味。

　　良好的进餐气氛，应该是愉快、温暖而又安静的，家庭的全体成员在规定的时间坐在一起，不在考虑任何事情，把全部注意力都集中在进餐上。吃饭时看书、看电视或进行讨论，都是无益的。

　　经常更换饭菜的种类，调剂胃口，增加调味品，尽可能把饭菜做得美味可口，使人还未进餐就已有强烈的食欲。倘若你这样做了，那么你家的进餐气氛一定是和谐而愉快的，每位家庭成员也都会有好胃口。