动物的蹄筋和肉皮中含有较多的胶原蛋白。胶原蛋白是复合骨胶原的重要组成部分，为了预防骨质疏松症，大多数老年人都知道要补充钙，殊不知，光补钙不补充胶原蛋白还是起不到预防骨质疏松症的作用。有专家形象地比喻说，骨骼像一根水泥柱子的话，钙是沙石，复合骨胶原是钢筋和水泥，在具备钢筋和水泥的前提下，加上沙石，柱子才能浇灌得起来，才能立得稳。所以老年人在不缺钙或补充钙的情况下，多吃些动物蹄筋、肉皮，补足胶原蛋白，就有可能预防老年骨质疏松症。 

    就骨质疏松症而言，统计结果表明，女性多于男性，原因是绝经期后的妇女发病率最高。由于女性激素(雌激素)具有促进骨形成与抑制骨吸收的作用，从而对维持骨密度，提高骨量具有意义。绝经期后，由于雌激素下降，使骨量丢失加快，特别是绝经期后的最初5年尤为明显。鉴于这一生理现实，绝经期后的女性在补充钙、补充胶原蛋白的同时，在绝经期后的最初5年里最好在医生指导下服用小剂量雌激素作为替代，对于减缓骨质疏松症的发生是必需的。